Kévin
Ligot
Double champion d’Europe de mixologie, Certified Tea Master, formé à l’art de la parfumerie à Grasse, il développe une expertise qui dépasse largement la mixologie au sens classique. Son travail couvre aujourd’hui le consulting-hospitality, la stratégie beverage, le design et la décoration de concepts et la création de marques B2C, et l'investissement dans l'écosystème des spiritueux.
Kévin Ligot est le fondateur des structures Mixomania - Mixologica - Artmania et du label Little Miss Geisha. Son parcours s’est construit à la croisée du bar, du beverage, du sans alcool, du thé, du café, du design, de la décoration et de l’hospitality premium. Ce qui définit le mieux son travail, c’est une approche globale. Il ne pense pas un projet uniquement par le produit, ni uniquement par l’image. Il s’intéresse à l’ensemble : le goût, l’expérience client, le rythme d’un lieu, le décor, les matières, les objets, le service, le positionnement et la façon dont tout cela fonctionne réellement dans le temps.
Saint-Luc Art School
Formé à Saint-Luc School of Art, il développe très tôt une sensibilité marquée par l’architecture, le graphisme et les arts plastiques. Cette culture visuelle reste au cœur de sa manière de travailler. Elle nourrit une lecture du projet plus large que la simple création de boissons : pour lui, un lieu doit être cohérent dans ce qu’il propose, dans ce qu’il montre, dans ce qu’il raconte et dans ce qu’il fait ressentir.
Son rapport au design, à la décoration, à l’artisanat et au storytelling est aussi profondément personnel. Il a grandi auprès d’une grand-mère archéologue, ce qui a nourri très tôt son intérêt pour l’histoire, les cultures, les savoir-faire, les objets porteurs de mémoire et les récits qui donnent de l’épaisseur à un lieu. Cette influence se retrouve encore aujourd’hui dans son goût pour les concepts ancrés, les matières justes, les identités fortes et les collaborations avec des artisans capables d’apporter une vraie singularité à un projet.
2009
Les prémisses
Très jeune, il entre dans le monde du bar et de l’hospitalité. Le terrain devient sa première école. Il y apprend le service, la rigueur, la régularité, le rythme, l’exigence du détail et la réalité de l’exploitation. Cette expérience reste centrale dans sa méthode. Elle lui donne une lecture très concrète des projets : ce qui fonctionne, ce qui peut durer, ce qui apporte une vraie valeur, et ce qui permet à une vision de tenir dans la réalité. Au fil des années, il construit un profil particulièrement transversal.
2012
Premier championnat du monde - Champion d'europe en mixologie
2013
Le déclic : Rencontre avec l'univers de Joël Robuchon
La rencontre avec les équipes de Joël Robuchon a été un véritable déclic dans le parcours de Kévin Ligot. À Monaco, au cœur de la French Riviera, il découvre un niveau d’exigence qui marque durablement sa manière de travailler : la rigueur de l’exécution, l’attention absolue portée au produit, l’importance de l’ultra-saisonnalité et d’un sourcing ultra-local pensé au plus près du vivant. Dans cet environnement, la richesse du territoire devient une évidence. Il suffit de sortir du centre de Monaco, de marcher quelques minutes dans les collines alentour, pour trouver du thym, du romarin sauvage et une nature méditerranéenne qui rappelle à quel point un lieu peut nourrir une vision du goût. À moins d’une heure de train, les marchés italiens offraient aussi un prolongement naturel à cette culture du produit. C’est également dans cet univers qu’il approfondit une lecture plus subtile de la boisson et de l’accord. Joël Robuchon ne buvait pas, et cette réalité donnait au sans alcool une place singulière, déjà très en avance sur son temps. L’enjeu n’était pas de proposer une alternative moindre, mais d’atteindre le même niveau d’exécution, de qualité, de présentation et de food pairing que pour les cocktails ou les accords mets et boissons traditionnels. Cette période nourrit aussi des axes de travail qui deviendront structurants dans son approche : l’intégration des légumes dans les recettes, le travail à froid, le refus de dénaturer les ingrédients par une chauffe excessive, l’intérêt pour le vivant, les fermentations, les vins, les champagnes, ainsi que l’usage des huiles dans les créations — une pratique encore très rare à l’époque. Plus qu’un apprentissage technique, cette immersion a posé les bases d’une vision durable : celle d’une hospitalité où la boisson, alcoolisée ou non, mérite le même respect du produit, la même précision et la même ambition que la cuisine.
« Dans la vie. Si tu n’es pas toujours meilleur demain. Tu es déjà moins bon. »
2014
Rencontre avec l'homme : Tony Gomez
La rencontre avec Tony Gomez, dans les bureaux du MOMA Paris auprès de Benjamin Patou, a également compté dans le parcours de Kévin. Figure incontournable du monde de la nuit à Paris, Tony dégageait quelque chose de rare : une énergie immédiate, beaucoup d’humour, une vraie audace, et surtout une manière profondément humaine d’entrer en relation avec les autres. Chez lui, l’accueil n’était jamais un simple réflexe professionnel. C’était une façon d’être, de fédérer, de porter un projet, de créer du lien et de donner à chacun le sentiment d’avoir une place particulière. Ce qui a marqué Kévin, au-delà du personnage, c’est cette capacité à faire exister les gens. Tony Gomez savait rassembler, mettre à l’aise, donner du rythme à un lieu et apporter une forme de magie très concrète dans le quotidien. Cette rencontre a renforcé une conviction qui traverse encore aujourd’hui son approche de l’hospitality : un concept, un décor ou une exécution peuvent être justes, mais ce qui compte réellement reste la manière dont les gens se sentent accueillis, considérés et reliés à une expérience.
« Être artiste, c’est très bien. Mais ce qui compte réellement, ce sont les gens. »
2015
Rencontre de Maître Yu Hui Tseng
Le thé occupe une place particulière dans son parcours. Grand passionné de culture du thé, Kévin Ligot a approfondi cet univers auprès de Maître Yu Hui Tseng, dans une approche qui touche autant au rituel, à la précision du geste et à la lecture sensible des matières qu’à la dégustation elle-même.
« Quand j’ai rencontré Kévin Ligot, il m’est apparu comme un savant mélange d’inventivité, de rigueur, d’inspiration, d’audace, de curiosité, d’enthousiasme avec un zeste d’opiniâtreté, le tout animé par l’effervescence du chercheur. Je l’ai écouté me raconter avec passion sa manière de préparer un cocktail, les ingrédients choisis, l’alliance des produits, l’effet escompté d’un nouvel ingrédient, chacun ajoutant une nuance comme une touche de couleur sur une toile moderne. Mélanger, tout mélanger, c’est son métier. «La Mixomania». Finalement pourquoi ne pas le laisser mélanger mes thés sans du tout me mêler de leur devenir, comme lorsqu’ils deviennent ingrédients pour les grands chefs ? Les lui confier pour qu’il les entraîne très loin dans son univers où les éléments s’entrechoquent, se fondent, fusionnent, s’éclairent et donnent une création comme un big bang de saveurs. »
2023
Artmania, une passion pour le design
Le design prend aujourd’hui une place de plus en plus importante dans cette évolution. En 2023, Kévin Ligot fonde Artmania, avec l’idée de restaurer les premières éditions et les pièces rares de grands designers français et internationaux comme Jean Prouvé, Pierre Paulin, Charlotte Perriand ou Maison Charles. Ce projet confirme un intérêt ancien pour le mobilier, la décoration, les objets, l’édition et la valeur culturelle du design.
À travers Artmania, il développe une approche qui dépasse la restauration au sens strict. Il s’agit aussi de redonner place à des pièces porteuses d’histoire, de savoir-faire et de mémoire, en les inscrivant dans un dialogue plus large avec l’art de vivre, la collection et les arts décoratifs. Les éditions les plus collectors ont ainsi vocation à être présentées dans des émissions télévisées comme 'Affaire conclue' sur France Télévision, chez les plus beaux marchands d’art et de design de Saint-Ouen, tandis que certaines des pièces les plus rares pourront également trouver leur place dans des formats plus éditoriaux, ainsi qu’auprès d’une clientèle sensible à la collection et au design dans des marchés comme Ibiza ou Monaco.
Cette évolution reste cohérente avec le reste de son parcours. Elle prolonge la même attention aux matières, aux objets, aux récits et aux savoir-faire, avec une volonté de plus en plus claire : penser un projet dans son ensemble, du goût à l’espace, du concept à l’objet, de l’expérience à la collection. Cette sensibilité se retrouve aussi dans les environnements qu’il accompagne, y compris auprès de clients et d’institutions comme la Philharmonie de Paris.
2024
Création de Little Miss Geisha ®
Cette sensibilité rejoint naturellement son intérêt ancien pour le Japon, dont l’esthétique, l’artisanat, le rapport au détail et la discipline du goût nourrissent profondément sa vision. Cette passion s’est aussi traduite dans des projets concrets. Avec Little Miss Geisha, anciennement développé à Paris face au Jardin du Luxembourg, il a imaginé un lieu hybride entre restaurant, salon de thé et bar à cocktails, inspiré par l’univers japonais, avec une attention particulière portée à l’ambiance, aux objets, à l’artisanat et au récit. Le projet a aujourd’hui vocation à évoluer vers un format de pop-up international.
2026
Mixomania Paris. Consulting International
MixomaniaParis. Studio Design
Mixologica Paris. Les Ateliers Mixologie
Depuis 2026, l’évolution se fait vers Mixomania Paris - Consulting International et le développement de la structure design : Le Studio Design - Mixomania confirment une orientation de plus en plus claire : aller vers une approche globale où le bar, la boisson, le design, la décoration, l’édition, l’artisanat et l’hospitality se répondent dans un même concept. Aujourd’hui, Mixomania Paris - Consulting International représente 13 ans d’expérience en hospitality premium, plus de 135 ouvertures accompagnées et plus de 260 projets réalisés. Ces chiffres traduisent une vraie expérience du terrain : ouvertures, repositionnements, montées en gamme, stratégie beverage, expérience client, exécution opérationnelle et cohérence globale des concepts.
Depuis la création de Mixomania Paris en 2015, Kévin Ligot accompagne des hôtels, restaurants, bars, groupes hospitality, maisons de luxe, acteurs de la parfumerie, de la beauté, du coffee, du tea et de l’innovation. Son parcours et ses collaborations croisent des environnements comme Joël Robuchon International, Marriott Luxury Collection, MOMA Paris, KERING, LVMH, Christian Dior Parfums, Louis Vuitton Expériences du voyage, Robertet Fragrances Grasse, Royal Mansour Marrakech, AMAN Int., Mandarin Oriental Barcelona, Gastón Acurio Group, Melià, Starbucks Reserve ou L’Oréal Luxe ou Danone Nutricia Research & Innovation.
Des contextes ambitieux où le niveau d’exigence est élevé, où le détail compte, et où un concept beverage doit être pensé avec précision, cohérence et compréhension fine de l’univers de marque. C’est aussi ce qui rend son travail différent. Kévin Ligot ne pense pas seulement en termes de boissons. Il travaille sur la façon dont un projet prend forme dans son ensemble. Une offre sans alcool peut renforcer une identité. Une carte peut donner de la lisibilité à un lieu. Un bar peut structurer l’énergie d’un projet. Une décoration bien pensée peut prolonger l’expérience du goût. Un bon concept ne repose jamais sur un seul élément, mais sur la qualité des liens entre eux.
À travers Mixomania Paris - Consulting International et Les Ateliers Mixologie - Mixologica & Les Ateliers Design - Mixologica, il développe une approche complète du bar et du beverage, à la fois créative, stratégique, opérationnelle, esthétique et entrepreneuriale. Une approche pensée pour des projets qui cherchent plus qu’une belle image : une vision claire, une identité forte et une exécution capable de durer.
Mixo Capital Ventures
Avec Mixo Capital Ventures, il étend cette vision vers le sourcing de flacons rares, la collection, l’investissement et la prise de participations dans des projets Food & Beverage à fort potentiel. Une évolution naturelle, qui traduit une volonté claire : aller au-delà du conseil pour contribuer aussi à la construction, à la valeur et au développement de projets dans la durée.
Au fond, ce qui distingue le mieux Kévin, c’est cette combinaison assez rare entre culture créative, expérience du terrain, vision stratégique, sens du design et réalité entrepreneuriale. Il ne se limite ni à l’idée, ni au produit, ni à l’image. Il s’intéresse à ce qui crée une vraie cohérence, une vraie expérience et une vraie tenue dans le temps.
ENSEMBLE, TOUCHONS LE COEUR DE VOS CLIENTS.
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